料理

土鍋ご飯は、どんな炊飯器よりも美味しく食べれる！

家電量販店に行くと、「10万円」を超える高級炊飯器が売られています。

炊飯器は高ければ高いほど、ごはんがおいしく炊けると思われがちです。しかし、実際は違います。どんなに高い炊 ...

市販の鮭を塩抜きしてうまく食べる

塩鮭や新巻鮭を料理するとき、上手な塩抜きは必須です。なぜなら、塩抜きをうまくやらないと素材の旨みが逃げてしまうから。

塩鮭にする理由は？

捕まえた鮭を塩鮭にする理由は、風味が良くなりおいしくな ...

市販の数の子をうまく食べるための塩抜き

市販されている数の子の多くは、塩漬けです。塩漬け数の子を調理しやすくするためには、塩抜きが必要になります。

上手な塩抜きが、数の子料理の味を決めてしまうといっても言い過ぎではありません ...

青く固いアボカドをおいしくするバナナの秘密

まだ熟していない、青く固いアボカドを手にとってしまったときはありませんか？

そんなアボカドをバナナは美味しく（熟成）させてくれる方法があります。それは、とっても簡単な方法です。

プロ直伝、切り身と開きで分ける魚の焼き方

「川魚は皮から、海魚は身から焼く」と決めてしまっているのは、大きな間違いです。

魚を焼くときに重要なポイントは、盛り付けるときに上になる方から焼くことです。

切り身と開きの違い ...

アボカドと卵の絶妙な組み合わせ

アボカドと卵って抜群に愛称がいいんです。どれもすぐにできるものなので、ぜひ試してみてください。

余談ですが、ギネスブックでアボカドは、世界で一番エネルギーが取れる食べ物に認定されている食べ物な ...

おいしい米を食べるのに知っておきたいこと

新米シーズンになるとスーパーや量販店では、「新米入荷」と書かれた札をつけて販売しているのを見かけます。

しかし、その販売されている米袋の中の米は、新米100％ではありません。みなさん ...