固いアボカドを美味しくする、バナナの秘密

青く固いアボカドをおいしくするバナナの秘密

まだ熟していない、青く固いアボカドを手にとってしまったときはありませんか？

そんなアボカドをバナナは美味しく（熟成）させてくれる方法があります。それは、とっても簡単な方法です。

青く固いアボカドは、追熟させることで、生で食べられるようになります。青く固いアボカドは、生で食べるのに向いていません。追熟（ツイジュク）とは、果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のことです。

それを知らない人は、スーパーで買った青く固いアボカドをすぐに食べて、当たりハズレがある食べ物だと思っている人も多いかも知れません。一度切ってしまうと、切り口が茶色くなり追熟させることは難しいです。

青く固いアボカドのそばに、バナナを置いておくと熟成を促してくれます。これは、バナナから放出されるエチレンガスの効果によるものです。アボカドに限らず、他の食べ物でもできます。

バナナが苦手な人には、リンゴでも同様の効果が得られますので、ぜひ試してください。ちなみに私のパートナーは、バナナが苦手なのでリンゴで実践しています。

日々の贈り物（私の宇都宮生活）
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