料理

「さしすせそ」の液体と固体の計り方

料理の調味料と言えば、「さしすせそ」です。「 さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」はしょうゆ（旧仮名遣いで「せうゆ」）、「そ」は味噌。

おいしい料理を作るためには、正しい分量を計れる ...

捨てないで！ビールの3つの再利用方法

あなたの家では、ビールを飲み残してしまうことありませんか？

残ったビールは捨てないでください。ビールには、たくさんの成分が含まれていて、それを料理や掃除、美肌にうまく利用することができま ...

明太子とたらこの原材料は同じものを利用明太子とたらこの違いは調理方法だった

明太子とたらこの原材料は、同じものです。北海道に生息しているタラ科の魚のスケトウダラの卵巣が、それらの原材料になっています。

たらことは？

スケトウダ ...

海外では定番の白パスタの作り方白パスタとは？

日本人は「白飯」が大好きですが、同じようにイタリアでは「白パスタ」が大好き。白パスタは、ソースがかかっていない塩茹でしたパスタにオリーブオイルを和えたシンプルなパスタです。イタリアでは、それ ...

重曹レシピでうまさ倍増、ホットケーキやお肉など料理に役立つ重曹の特徴

重曹は掃除に便利ですが、それだけではありません。重曹は、料理をおいしくする食用としても利用価値も注目されています。用途によって使い方は様々ですが、以下の点に注意してく ...

ネギにはインフルエンザや肺炎、がんの予防の効果ネギの香り成分「アリシン」は免疫力をアップ

食品の香りには、食品によっての健康効果があることがわかっていて、それを「香気成分」と呼びます。ネギの場合は「アリシン」がそれにあたります。ネギに含 ...

臭いものはうまい代表のくさやくさやとは

くさやはくさや液に漬け込んで干し、干物にしたモノ。

くさや液は、大切な食料であった魚をより長く保存するために、桶の中の塩水に漬け込んでいたものです。ただその塩水は、一度使った塩水に塩を ...

肉や魚、スープやソースに使える香辛料

スパイスは、冴えない料理でも一振りするだけで、おいしくしてくれる調味料。そのスパイスの種類は、なんと100種類以上もあります。その中でも代表的なスパイスを10種類ご紹介します。

ブラックペッパ ...

魔法の調理器具「レンジでチン」を正しく使う

ご家庭の調理器具で最も欠かせないものは、電子レンジではないでしょうか。食品の加熱や冷凍食品の解凍などその用途はさまざまです。またクックパッドには、電子レンジレシピがなんと5万件以上（2016年 ...

驚くほど長持ちする葉物野菜の保存方法

体を健康に保つには、毎日の生活に野菜は欠かせません。

キャベツやレタス、ほうれん草などの葉物野菜は、一度に全部使いきらずに残ってしまうことが多くありませんか。

そんなとき、み ...