【超簡単】レモンやライムをたっぷり絞る3つの方法
レモンやライムは縦にカットすると効率的
料理やお酒に使うレモンやライムは、やっぱり搾りたての新鮮な果汁が一番です。またどうせ絞るなら、「果汁を余すところなく」絞り切りたいですよね。
３つのポイント抑えると無駄なく果汁を絞りきれますよ！
レモンやライムの果汁を絞る3つのポイント
1.搾る前にコロコロ
レモンやライムだけでなく柑橘類のフルーツは、搾る前に固い台の上に置いて転がすと、中の果実がバラバラになって果汁が搾りやすくなります。固い台がなければ、手の平の手首に近い部分を使って、コロコロ転がすだけで効果があります。
この方法は、果汁を絞る器具が手元になく手で搾る場合は一番効果があります。もちろん調理器具を使って絞る場合にも効果があるので、ぜひ覚えておいてください。
2.搾る前に電子レンジでチン
レモンやライムを絞る前に、電子レンジに入れて10秒前後温めてください。それだけで驚くほど果実を絞り出すことができるんです。
原理は台の上で転がす方法と共通している点があります。それは、電子レンジの熱がフルーツの水分子に直接働きかけるため、転がさなくても同じような効果が得られます。
もう少し細かく説明すと、熱を加えることで果汁を保つ果肉の薄皮がはじけ、フルーツを切った時に中身がまるで「固形のジュース」のみたいになります。
他にも電子レンジにかけた方が良い理由があるといわれています。これは推測ですが、熱によって水分子が刺激され、果肉を覆っている薄皮が柔らかくなり果肉がはじけやすく、果汁が絞りやすいと考えられます。
3.凍らせてから電子レンジでチン
「水を凍らせて氷にすると、膨張して分子が破裂する」ことがこの方法を裏付ける理由なのですが、これを説明されてもピンときませんよね。理由はともかく、凍らせた後で電子レンジにかけることで、さらに絞りやすい状態になることだけ覚えておいてください。
レモンやライムは縦にカットが効率良い
レモンやライムは横ににカットするよりも、縦にカットした方が良く搾れます。しかもその量が3倍近くも果汁が取れるとのことです！ぜひ試してみてください。
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